日前，為提升自營(yíng)酒店整體酒水及酒吧技能知識水平，萬(wàn)達酒店及度假村餐飲部在南昌萬(wàn)達文華酒店舉行了兩期各五天的“酒水及酒吧技能”培訓。來(lái)自全國自營(yíng)酒店的餐飲副總監、經(jīng)理級、主管級員工共24人參加了培訓。

培訓由來(lái)自英國Fling Bar酒吧服務(wù)咨詢(xún)公司的專(zhuān)業(yè)培訓師主講，包括理論知識和實(shí)際操作。理論部分由專(zhuān)業(yè)酒水產(chǎn)品知識、酒水庫存管理和成本控制、酒水升級銷(xiāo)售及增加酒水收入的技巧等組成。實(shí)際操作部分則包括自創(chuàng )雞尾酒、雞尾酒服務(wù)等，培訓獲得了預期效果。